Arroz largo: perfecto para utilizar en guarniciones
Queda muy suelto y aguanta muy bien unos días en la nevera, con lo que tendrás en minutos un estupendo acompañamiento, simplemente calentando en el "micro".
En el caso del arroz largo, sí encuentro mucha diferencia en el resultado, al hacerlo con marcas conocidas como "S.O.S" o "La cigala", con respecto a algunas marcas blancas, ( no he encontrado ninguna que me convenza).
Preparación:
En abundante agua hirviendo con sal, vierte el arroz, (calcula como 1/2 vaso por persona si es para hacer arroz a la cubana, o algo menos si va de guarnición). Remueve muy bien el fondo, y cuando empiece a hervir fuerte, baja el fuego y déjalo cocer muy suave sin mover demasiado.
Añade un poco de zumo de limón, que hará que tome un color blanco más intenso, y dejará el grano más suelto.
A los 10 o 12 mts. de estar hirviendo, ve probando unos granitos, y cuando veas que sólo está un poco duro todavía en el centro, escúrrelo. Devuélvelo a la olla y tapa.
Pica un par de dientes de ajo en una sartén con aceite de oliva, (no demasiado), y cuando estén dorados añádelos al arroz. Remueve.
Verás que suelto queda... y listo para tomar como guarnición tal cual..., o también añadiendo ingredientes.
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| Arroz tres delicias ( "Click" aquí ) |
Yo también lo utilizo para hacer arroz a la cubana ( ver aquí ), aunque se suele utilizar el de grano redondo.
Otras sugerencias:
!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!
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