ENSALADA CAMPERA

La ensalada campera es un clásico en muchos hogares y establecimientos, .. y es una de las muchas recetas tradicionales que forman parte de la sana dieta mediterranea.

Con ingredientes que todos tenemos en casa y preparación sencilla, además de un sabroso resultado, .. es de lo más completa ya que nos aportará proteinas y Omega 3 con el atún, hidratos de carbono gracias a las patatas .., vitaminas con los vegetales y calcio con el huevo.

Puedes utilizarla como entrante, tapa, o guarnición... , o tomarla como fresca y apetitosa cena.

Te resultará ideal para celebraciones, ya que puedes tenerla preparada con antelación..., y para llevar al trabajo o pasar el día en el campo o playa, también es estupenda.

Preparación:

Cuece patatas enteras, partiendo de agua fría y déjalas hervir suavemente hasta que al pinchar con un palillo veas que entra y sale con facilidad. Si quieres este paso con detalle para que no se deshagan, haz "click" en el siguiente enlace: cocción-patatas.
Una vez cocidas y hayan enfriado, pártelas en cruz a lo largo, y luego en trozos. Colócalas en un bol o cuenco.
Haz unos huevos duros... cocción huevos-duros, y pícalos por encima... ( en el enlace tienes consejos y tips o trucos para que quede la yema centrada y te sea más fácil pelarlos ).
Añade también tomate, cebolla, y pimiento verde cortado en trozos.
Incorpora atún en aceite escurrido y desmenuzado, .. y aceitunas "partidas o aliñadas" o de las que tengas.
Espolvorea por encima con perejil picado.

* No hagas trozos demasiado pequeños.

Añade sal al gusto .., si tienes un buen vinagre de Jerez o crianza, y nuestro buen aceite de oliva virgen extra.

*Si utilizas vinagre de vino blanco normal o de manzana, la proporción sería de una parte vinagre por tres de aceite de oliva, .. si es del de crianza deberás reducir la cantidad ya que es más fuerte ( .. y con un sabor impresionante ;-)) ).

Remueve todo ...