Crema de puerro y patata: una sana combinación
Esta suave crema es ideal para solucionar un primer plato o una cena, de una manera sencilla y económica.
Sienta muy bien tomarla calentita en épocas de frío, o cuando estamos "malitos" ;-) ...; y es muy digestiva e ideal para para "peques".
Ingredientes:
- Una cebolla
- Tres puerros
- Cuatro patatas medianas
- Aceite de oliva virgen
- Agua
- Una pastilla de caldo de pollo
- Pan frito para acompañar
Preparación:
Cubre el fondo de una olla con aceite, y sofríe un poco la cebolla troceada. Añade los puerros también picados, y remueve unos minutos a fuego no muy fuerte. Incorpora la patata partida en cubos pequeños y añade abundante agua. Cuando hierva, desmenuza una pastilla de caldo de pollo, y deja hasta que la patata esté blandita ( según grosor de unos 15 a 20 mts.
Bátelo todo, y rectifica de sal.
* Antes de batir es conveniente sacar un poco de caldo para asegurarte de que no queda demasiado líquido. Si hace falta vas añadiendo hasta obtener la textura que te guste.
Fríe pan a cuadraditos unos segundos en aceite, y deja escurrir muy bien en papel de cocina. Añade a la crema una vez servida .
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